Ramai suka sos Bolognese botol kerana rasanya yang pekat dan seimbang, tapi sebenarnya kita boleh hasilkan Bolognese homemade yang sama sedap, malah lebih segar dan sihat. Dengan bahan mudah dan cara yang betul, sos Bolognese ala Prego ini boleh dimasak sendiri di rumah tanpa rasa ‘hambar’ atau terlalu masam.
Baik, ni resepi Bolognese homemade yang rasanya pekat, seimbang masam-manis, creamy sikit — vibe dia memang macam Prego tapi lebih “fresh” 😋
🍝 Bolognese Homemade Ala Prego
🧄 Bahan-bahan:
- 300g daging kisar (lembu / campur)
- 1 biji bawang besar (cincang halus)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 lobak merah kecil (parut halus) 👉 rahsia manis semula jadi
- 1 tin kecil tomato puree / tomato kisar
- 3–4 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar pes tomato (kalau ada, buat lagi pekat)
- 1 sudu kecil gula
- Garam secukup rasa
- ½ sudu kecil lada hitam
- ½ sudu kecil oregano kering
- ½ sudu kecil basil kering
- 1 sudu kecil mixed herbs (optional tapi sedap)
- 2 sudu besar olive oil / minyak masak
- ½ cawan air / stok ayam
- 2 sudu besar susu cair / fresh milk 👉 rasa ala prego
Spaghetti (rebus ikut arahan)
🔥 Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar sampai layu & manis.
- Masuk bawang putih, tumis sampai naik bau.
- Masukkan daging kisar, kacau sampai daging bertukar warna & kering air.
- Masukkan lobak merah parut, kacau sebati.
- Masuk tomato puree, sos tomato & pes tomato. Kacau rata.
- Masukkan air/stok, kecilkan api → biar reneh 15–20 minit (ini kunci sedap).
- Perasakan dengan gula, garam, lada hitam & semua herba.
- Akhir sekali masukkan susu cair, kacau perlahan → sos jadi lembut & creamy.
- Tutup api. Gaul dengan spaghetti atau tuang atas pasta.
🤫 Tip Rasa Lagi “Prego”:
✔️ Reneh lama = rasa lagi deep
✔️ Jangan kedekut tomato puree
✔️ Susu wajib untuk rasa smooth
✔️ Kalau nak lebih umami: tambah ½ sudu kecil sos Worcestershire
🧀 Hidang bersama:
Keju parmesan / cheddar parut
Garlic bread homemade
Sedikit daun parsley (kalau nak nampak fancy 😄)
0 Comments